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卤毛豆收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 毛豆 500g
- 油 1茶匙
- 花椒 12个
- 桂皮 2片
- 八角 3个
- 草果 1个
- 香果 1个
- 砂仁 1个
- 栀子 1个
- 山奈 2片
- 陈皮 1片
- 香叶 3片
- 白寇 2个
- 茴香 半茶匙
- 干辣椒 10个
- 生姜 3片
- 大蒜 5瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 2茶匙
卤毛豆的做法步骤
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步骤 1：
毛豆浸泡盐水15分钟后冲洗干净，洗净后沥干水分，用剪刀剪开毛豆两端，便于入味。
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步骤 2：
准备香料，不吃辣的去掉辣椒。
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步骤 3：
锅里倒入适量的清水（能没过毛豆），将准备好的所有香料放入煮两三分钟，倒入毛豆，再放一茶匙的油，盐、生抽、料酒、生姜、大蒜（盐味要偏咸一点）大火烧开后转小火煮，煮到自己喜欢的软硬程度关火，喜欢入味一点的就放锅里浸泡几个小时。
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步骤 4：
好香，煲剧不可或缺的零食啊～
在童年回忆里，有种滋味令人难以忘怀，那就是毛豆！下酒还是当深夜里的煲剧零食都是极好的。
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