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步骤 1:
准备豆腐一块
步骤 2:
准备腐乳一块,带一些腐乳汤汁
步骤 3:
豆腐切片(略厚),腐乳搅碎
步骤 4:
锅底爆香葱蒜
步骤 5:
用酱油炸锅,倒进水烧开,把豆腐倒进去
步骤 6:
倒入捣碎的腐乳,炖五分钟,炖至豆腐软软的弹起来最好
步骤 7:
出锅,撒上小葱和香菜
ps: 由于不放盐,所以咸淡靠腐乳汁调节比较容易掌握,建议到步骤6时边放腐乳汁边尝味道,比较好掌握,出锅时放香菜和小葱,味道对比更好,炖豆腐时先烧开再转小火,如果一直用大火炖豆腐,很容易糊锅底。