莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B
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蘑菇莴苣蛋汤收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 蘑菇 300g
- 莴苣 1根
- 鸡蛋 2只
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 水 适量
蘑菇莴苣蛋汤的做法步骤
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步骤 1：
莴苣削皮洗净后切丝
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步骤 2：
蘑菇洗净后切片
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步骤 3：
鸡蛋打散
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步骤 4：
起油锅，加入鸡蛋翻炒片刻盛出备用
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步骤 5：
利用炒鸡蛋的油加入莴苣丝翻炒几分钟
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步骤 6：
炒至莴苣丝发软后加入适量开水，加盖煮开几分钟
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步骤 7：
加入蘑菇片一起煮几分钟
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步骤 8：
加入炒好的鸡蛋一起煮两分钟
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步骤 9：
最后加入适量盐调味即可
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步骤 10：
撒上葱花，不加鸡精也味道鲜美的蘑菇莴苣蛋汤完成了~
