蒜香面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油外的所有材料放入面包机，启动和面程序。

• 步骤 2：

  一个和面程序结束后，双手检视一下面团可以扯厚片薄膜，且破洞呈锯齿形。

• 步骤 3：

  接着就可以加入黄油了，再次启动一个和面程序。

• 步骤 4：

  取出面团后再次检视，能撑开大片的薄膜即可，这样的程度做甜面包就可以了。

• 步骤 5：

  将揉好的面团放入玻璃碗中，表面覆盖保鲜膜，室温进行发酵。

• 步骤 6：

  当发酵至两倍大时就完成第一次发酵了。

• 步骤 7：

  将发酵好的面团取出排气后分成6份。

• 步骤 8：

  取一份小面团，在垫子上擀开成椭圆形后翻面，将底边按薄，从上往下卷紧。

• 步骤 9：

  卷好后成橄榄形。

• 步骤 10：

  接着全部做好后排入不粘烤盘中。

• 步骤 11：

  送入烤箱中层，下层放入一碗温水，启动发酵功能，时间为40分钟左右。

• 步骤 12：

  二次发酵完成后，取出烤盘。

• 步骤 13：

  在面包表面刷上全蛋液。

• 步骤 14：

  接着用刀片在面包表面居中处划开一道深1cm的刀口。

• 步骤 15：

  接着在刀口内挤上一条蒜香黄油酱。

• 步骤 16：

  接着将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟。

• 步骤 17：

  烤好后取出放烤网上晾至手温后即可食用了。

• 步骤 18：

  切开后的面包组织图。

• 步骤 19：

  蒜香酱的材料: 蒜蓉 10g，鲜香葱叶碎 3g，黄油 30g，盐 2g，糖粉 8g。

• 步骤 20：

  将黄油室温软化后加入蒜末、香葱碎及其它材料。

• 步骤 21：

  将所有材料拌匀后装入裱花袋中备用。

• 步骤 22：

  22.蒜香面包成品图。