玫瑰叉烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  腌肉；取上好的梅花肉，吸干表面水分，放入葱姜蒜，五香粉，蚝油，白糖，白酒，我还放了点海鲜酱。抓匀翻拌，可以带上手套操作，多按摩一会儿，5分钟后加一个蛋拌匀就好了。

• 步骤 2：

  保鲜膜包严放冰箱里冷藏。

• 步骤 3：

  大约2小时后取出，挑出葱，蒜，把肉翻个身，均匀沾上酱汁，再覆膜入冰箱，腌过夜，第二天烤制即可。

• 步骤 4：

  调制蜜汁；一大勺麦芽糖加入玫瑰酒调开，加一勺玫瑰花蜜，再加点砂糖，全部搅匀，待用。

• 步骤 5：

  烤盘铺锡纸，上面摆放切好的洋葱丝。

• 步骤 6：

  上面放好腌好的肉，开烤了。烤盘放下层，上下火180度烤20分钟。

• 步骤 7：

  准备好的蜜汁放个大盘里。

• 步骤 8：

  烤过的肉放盘里两面沾匀蜜汁。

• 步骤 9：

  沾过蜜汁的肉放烤架上，底下放烤盘，接滴下来的汁水用。

• 步骤 10：

  再次入烤箱，上下火200度先烤5分钟，再转170度烤20分钟。中间可以翻下身。

• 步骤 11：

  烤好了。

• 步骤 12：

  色泽红亮诱人，味道鲜香扑鼻，还带着淡淡的玫瑰香，酒香。。。。

• 步骤 13：

  切块儿，吃吧！