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步骤 1:
两鸡蛋快速的炒碎,这样省去了再剁了口感上也会更嫩,还有就是不要等它全熟会老的。
步骤 2:
虾皮下锅炒酥会很香少了腥味。
步骤 3:
角瓜切丝的时候横刀再切一下,我是纯手工切的,大家有插菜板的话就省事多了。切完后加入适量盐,我加的两大概是平时炒菜的一倍,你加多了会很咸加上还有虾皮这样就覆盖了菜的鲜味了。大概等看它差不多蔫的时候就可以洗水攥干了。不要等它彻底沙透了。要保留一些水分。
步骤 4:
这是一早就烫好的面。
步骤 5:
开水上锅蒸15分钟即可。
步骤 6:
皮还是很薄的。馅也很鲜大家可以试试。
我这次和的面过于软了大家在做的时候最好是比一般和面时候要硬些才适合。我这个卖相不太好,再有面软了时间火候不好掌握。