陕西关中面食烩麻食的做法步骤

• 步骤 1：

  准备普通面粉400克

• 步骤 2：

  200毫升水，盐

• 步骤 3：

  面里加入少量的盐，加水用筷子搅拌成块状的均匀块

• 步骤 4：

  活成面团，面要硬一点，各种牌子的面粉吸水性不同，自己要掌握硬度，这种比较有嚼劲

• 步骤 5：

  揉好面团，放入盆内盖上盖子醒20分钟

• 步骤 6：

  小葱切碎，草菇一个切四瓣，西红柿切粒

• 步骤 7：

  一把菠菜洗干净待用，用手掰成两段

• 步骤 8：

  红烧肉切粒！正好家里有吃剩的红烧肉我就直接用了，也可以是五花肉，或者牛羊肉切粒都可以的

• 步骤 9：

  黑木耳适量泡发洗干净待用

• 步骤 10：

  准备好蔬菜，面团也醒好了

• 步骤 11：

  揉至表面光滑细腻，也可以用面包机揉面，但是怎么都是手工揉的好吃有嚼劲！这个面团比较硬，揉起来很费力气的！

• 步骤 12：

  揉好的面团擀成一厘米左右厚的面皮，切成条状，也大概一厘米左右，大点也没事

• 步骤 13：

  切成的条状在切成一厘米左右的小块，

• 步骤 14：

  切好的小面块用大拇指在寿司帘上轻轻推一下就可以了

• 步骤 15：

  400克面粉我总共做了这么多，很漂亮

• 步骤 16：

  全部做完就开始准备烩汤了

• 步骤 17：

  锅内放热油，加入蒜片和葱末爆香

• 步骤 18：

  爆香后加入西红柿翻炒出汁

• 步骤 19：

  加入草菇，红烧肉粒，黑木耳！因为我是熟的肉所以就不提前煸炒肉片了，如果是用的生肉片要在放西红柿之前煸炒一下哦

• 步骤 20：

  加入适量的水少量的盐调味

• 步骤 21：

  水开以后放入做好的麻食和洗好的菠菜！我这里省了一步直接面和菜一起放了！也可以麻食和烩料分开煮，然后把煮好的麻食盛在烩好的汤里！都可以的！

• 步骤 22：

  加入少量的老陈醋调味可以开吃啦！女儿不喜欢吃辣，放点油泼辣子更好吃！