芹菜肉末的做法步骤

• 步骤 1：

  芹菜洗净，切断，沥干水分；

• 步骤 2：

  老姜大蒜切片，大葱切断；

• 步骤 3：

  猪瘦肉洗净，剁成肉末；

• 步骤 4：

  肉末用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、蚝油、牛肉粉抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀；

• 步骤 5：

  炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；

• 步骤 6：

  放入肉末大火翻炒，随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒；

• 步骤 7：

  放入芹菜翻炒；

• 步骤 8：

  调入适量酱油、醋；

• 步骤 9：

  出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐；

• 步骤 10：

  翻炒均匀，装盘出锅。