支竹羊肉煲的做法步骤

• 步骤 1：

  支竹泡水

• 步骤 2：

  羊肉洗净凉水入锅煮开，一定要凉水一起煮，很多人喜欢水滚放肉类下去焯，其实这样会让肉质收缩偏硬也难入味

• 步骤 3：

  用滤网捞出

• 步骤 4：

  锅放油，蒜苗根部段和姜块爆锅，加入焯过水的羊肉

• 步骤 5：

  中火煎微黄

• 步骤 6：

  散豆酱三勺加入炒均，加少许盐，酱油老抽，蠔油

• 步骤 7：

  酱香满屋

• 步骤 8：

  入高压锅，加滚水刚盖过羊肉或和羊肉齐

• 步骤 9：

  煲仔底放几段蒜苗可防粘底也可以增加入味

• 步骤 10：

  支竹切段焯水放入煲中

• 步骤 11：

  压20分钟，关火放气打开，水刚收了三分之二，用金姐姐那句~完美，哈哈

• 步骤 12：

  倒入煲仔，上火焖10分钟左右，撒香菜叶装饰

• 步骤 13：

  吼吼~开吃啦