飘香卤蛋肉夹馍的做法步骤

• 步骤 1：

  首先先来制作肉夹馍的馍馍，这个馍馍是那种外脆里嫩稍微有点厚度的馍馍，是需要发酵的，如果是第二天用，就晚上放入冰箱中，低温冷藏发酵10多个小时。如果是现做现吃，那就温暖处发酵1小时即可 先准备好材料

• 步骤 2：

  面包桶中放入温水和酵母，搅拌静置1分钟之后，放入普通面粉

• 步骤 3：

  面包机简单混合均匀面团即可，将面团放入盆中，包裹好保鲜膜，开始发酵 如果是第二天用，就晚上放入冰箱中，低温冷藏发酵10多个小时。如果是现做现吃，那就温暖处发酵1小时即可

• 步骤 4：

  用发酵的时间来炖肉 猪五花肉切成半个手掌大的肉块，放入盆中，加入一把花椒

• 步骤 5：

  放入冷水，大火烧开，转小火5分钟后即可

• 步骤 6：

  用温水清洗一下煮好的肉之后，放入锅中，准备炖 放入葱段姜片

• 步骤 7：

  放入黄豆酱，生抽，老抽，大料，桂皮，草果，香叶，冰糖 冰糖就事小块的冰糖，1cm左右那么大的

• 步骤 8：

  倒入冷水没过肉大概2cm 倒入冷水没过肉大概2cm 大火烧开后转小火炖煮90分钟

• 步骤 9：

  然后我们来弄个卤蛋吧 鸡蛋冷水下锅，大火煮开后转中火煮5分钟

• 步骤 10：

  5分钟后关火，迅速将鸡蛋放入冷水中激一下，这样好剥皮

• 步骤 11：

  放入炖肉的锅中，一块炖煮

• 步骤 12：

  发酵好的面团，揉光滑之后捏成长条

• 步骤 13：

  分成10份

• 步骤 14：

  将小面团用擀面杖擀成长圆形

• 步骤 15：

  左右两边对折

• 步骤 16：

  之后将面团卷起来，在收尾的地方擀的薄薄的，有利于收口

• 步骤 17：

  卷好的面团是这样的

• 步骤 18：

  将另外9个面团全部卷好，盖好保鲜膜，静置15分钟

• 步骤 19：

  将面团平面的那一面冲下

• 步骤 20：

  用手掌稍稍按平

• 步骤 21：

  然后用擀面杖稍稍的擀一下

• 步骤 22：

  放入平底锅中开中小火，不要加油，一面烤4分钟，盖锅盖 两面一共8分钟即可

• 步骤 23：

  馍馍做好之后就开始处理香菜和青椒啦

• 步骤 24：

  切成细碎的馍馍就可以了

• 步骤 25：

  肉已经炖好了，下面就开始组装肉夹馍

• 步骤 26：

  将肉和香草尖椒切碎

• 步骤 27：

  将肉和香草尖椒切碎，和卤蛋拌在一起，因为我喜欢吃大快一点的卤蛋，所以没有把蛋和肉一块剁碎，就是简单地切了一下混合 最后在肉上淋上炖肉的汤

• 步骤 28：

  肉夹馍做好啦

• 步骤 29：

  是不是很诱人