自创菜-创意凉菜-水晶虾冻的做法步骤

• 步骤 1：

  带尾虾仁解冻，也可以用鲜虾去头去壳去除沙线，洗净

• 步骤 2：

  将虾尾对半切开

• 步骤 3：

  就是这样，放盐腌制十分钟

• 步骤 4：

  烧开水，放少量料酒、姜片、把虾灼熟

• 步骤 5：

  把煮熟的虾放入蛋挞模具里，没有模具也可以放在瓷勺里。

• 步骤 6：

  放入鸡汤煮沸，转小火，放入琼脂，熬化，放入盐、鸡精调味。注意：最好吃的是熬浓鱼汤，这样不用放琼脂都能结冻。

• 步骤 7：

  用勺子舀入模具，盖过虾仁即可。放置冷却即可脱模摆盘。如果是用鱼汤则放冰箱冷藏一晚，第二天取出即可享用，不然鱼汤就化了。而用琼脂的就没问题不会融化。

• 步骤 8：

  晶莹剔透的水晶虾冻

• 步骤 9：

  再来一张