菠萝包的做法步骤

• 步骤 1：

  将软化的黄油切块

• 步骤 2：

  用打蛋器打到发白，倒入糖粉，搅拌均匀，分三次加入鸡蛋液，搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。

• 步骤 3：

  倒入低筋面粉，轻轻拌匀。不要揉哦，以免起筋，拌至光滑不粘手即可

• 步骤 4：

  放冰箱冷藏30分钟左右

• 步骤 5：

  把菠萝皮搓成条状，分成每份20克左右备用。

• 步骤 6：

  除黄油以外所有材料放入盆中，将面团揉至扩展阶段，加入黄油揉匀，出薄膜即可，发酵一个小时左右，发酵到2倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可

• 步骤 7：

  排气，分割成每份55-60克左右，滚圆，中间发酵15分钟。

• 步骤 8：

  揉圆放入烤盘中2次发酵至2倍左右

• 步骤 9：

  把菠萝皮擀圆放在发酵好的小餐包上面，把包好菠萝皮的面团用刀切成格子纹，刷蛋液。

• 步骤 10：

  放入预热好的烤箱，中层，180度，20分钟（时间和温度根据自己的烤箱调整哦，不要照搬啊）。