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1、红枣清洗后尽量沥干水份,否则会加大面团水份,易使面团变稀。2、红糖要提前用温水化开使用,否则红糖容易成团会分布不均匀。3、配方的水量要根据自己面粉进行调节,不可一味照搬,如果一旦水加多了,可以适当加些面粉进行调节。