女性健康吐司--红糖红枣吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  提前用110克温水将60克红糖化开备用。（留20%的水，之后酌情加入）

• 步骤 2：

  将25克黄油提前置于室温软化，

• 步骤 3：

  将红枣去核切成小粒备用。

• 步骤 4：

  按照先液体后固体的顺序将材料依次加入面包机桶内。 先将红糖水、鸡蛋加入面包桶中，再将高筋面粉、低筋面粉加入，最后将酵母与盐分别加入到不同的角落。（盐与酵母不能相遇，否则会影响酵母的发酵能力）

• 步骤 5：

  将面包机的功能设置到“和面”档，启动进行和面。 刚开始注意观察看水量是否缺少，视情况进行增加，加的时候一点点地加入。 和面程序工作20分钟后，面团产生了一定的筋度，这时将软化的黄油加入，再启动一次和面程序。通常在第二个和面程序工作20分钟时检查面团筋度。 扯一块面团下来进行抻薄，如果发现面团抻薄并不容易撕裂，如果能够形成所谓的“手套膜”最好，如果在抻薄的时候出现洞，但洞的边缘很光滑，没有锯齿那么说明面团也和好了。

• 步骤 6：

  将切碎的红枣粒加入，并均匀揉入面团即可。 将面团放入面盆中进行基础发酵。

• 步骤 7：

  大约1-1.5小时，观察面团涨到原来的2.5倍大，用沾着面粉的食指插入面团，如果抽出手指时，面团保持不动，中间插入食指形成的洞也不变，就说明基础发酵完成。

• 步骤 8：

  将面团取出，倒在案板上用手揉制进行排气，并均匀分成三份，每一份都揉圆饧发15分钟。

• 步骤 9：

  取一块面团擀开成椭圆形，宽度与吐司盒宽度相仿，从下到上卷成卷，排列放入吐司盒。

• 步骤 10：

  依次将三块面团整形并排列放入吐司盒，中间留有相同的间隔。

• 步骤 11：

  如果烤箱有发酵功能，将吐司盒放于烤箱内，启动发酵功能。如无发酵功能，将烤盘放于烤箱最底层，倒入热水（不是开水），制造热蒸气的环境，将吐司盒置于烤盘上层，进行发酵。 无论哪种发酵方式，都在大约40-50分钟时，注意观察，看到面团涨到吐司盒的9成满时，第二次发酵即完成。

• 步骤 12：

  将吐司盒取出，将烤箱上下火温度调至165度，预热烤箱。 预热完成，将吐司盒置于烤箱下层，进行烤制，这款面包颜色本身就比较重，所以中间注意观察，注意加盖锡纸，以免颜色太深。 烤制完成从烤箱中取出后，立刻从吐司盒倒出，在烤网上进行晾凉。 晾凉后，装入保鲜袋保存，不要放入冰箱，以免变硬。

• 步骤 13：

  成品图