葱烧大排的做法步骤

• 步骤 1：

  大排清水洗净， 用肉锤两面都拍松，这样肉质会更鲜嫩哦

• 步骤 2：

  大排挨个拍松后，在适量黄酒和玉米淀粉的混合液中进行上浆，上浆后的大排会更嫩哦，每个大排都上浆腌制20分钟左右

• 步骤 3：

  准备好葱白段、姜片、葱绿段备用

• 步骤 4：

  锅中放适量油，油热后放入葱白段、姜片爆香。

• 步骤 5：

  葱的香味出来后，下入腌制好的大排煎至两面金黄

• 步骤 6：

  加入跟大排基本齐平的开水，加入生抽、老抽调味

• 步骤 7：

  汤汁基本收浓后，加入盐、糖调味，下入准备好的葱绿段

• 步骤 8：

  汤汁收浓至能挂在大排上后，关火，出锅！