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Winnie私房菜--清炒苦瓜收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 苦瓜 1条
- 盐
- 砂糖
- 蒜蓉
- 姜
- 蚝油
Winnie私房菜--清炒苦瓜的做法步骤
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步骤 1：
苦瓜切片，加盐腌10分钟（此步骤可让苦瓜更爽口，并去除一部分苦味）
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步骤 2：
用手抓出水备用
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步骤 3：
切蒜、姜蓉
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步骤 4：
热锅下油炒香姜蒜
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步骤 5：
加入苦瓜翻炒，加盐、砂糖，少量水炒至苦瓜变软
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步骤 6：
加入蚝油翻炒上盘
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步骤 7：
无添加也同样美味，还更健康哦
苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。“苦瓜味苦，南方人多食为蔬”。瓜虽苦，却从不会把苦味儿传给“别人”，苦瓜与其它食材相搭，仍然保持各自的味道，所以，国人喜欢苦瓜，送以“君子菜”的雅称。 苦瓜的苦是清香之苦，当苦味在舌尖慢慢消退，阵阵甘香便如泉水般接踵而来。 苦瓜维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。对爱美的姑娘们来说，苦瓜能滋润、白皙皮肤，还是“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。因而，苦瓜也是现代年轻人，尤其是女士们美容减肥食品的首选。
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