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白贝丝瓜汤收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 白贝 1公斤
- 丝瓜 1根
- 红萝卜 若干
- 葱 1根
- 姜 少许
- 海盐 少许
白贝丝瓜汤的做法步骤
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步骤 1：
白贝用开水焯过，第一遍水不要，这样可以把白贝表面洗干净，也能冲走咸水。
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步骤 2：
第二遍水烧开，放入姜片和白贝。红萝卜下锅，煮至白贝开口。丝瓜下锅，加以海盐调味，丝瓜煮至翠绿色时放葱段，淋点油即可。
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步骤 3：
姜片去腥，不可不放噢~
小贴士
白贝买回家要用流动自来水养4个小时以上，不然容易出现“死咸”的味道，不够鲜美。
丝瓜在粤语地区称为“胜瓜”，来源于丝瓜的粤语读音近似“输瓜”，老人家图吉利便叫成“胜瓜”
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