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婆婆丁酱菜收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 1000g
- 干婆婆丁 300g
- 水芹菜 1000g
- 尖椒 1000g
- 食用油 250g
- 酱油 350g
- 花椒 少许
- 大料 少许
- 桂皮 少许
- 白糖 少许
婆婆丁酱菜的做法步骤
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步骤 1：
锅里倒油，把牛肉放里炒，多炒一会儿，一定得把牛肉炒干，像图中这样。
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步骤 2：
牛肉炒干后，放入调料，酱油。
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步骤 3：
放入芹菜，大火烧开后转小火炖半小时
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步骤 4：
半小时后放入尖椒，再大火烧开转小火炖二十分钟
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步骤 5：
二十分钟后放入婆婆丁，烧开后转小火一直顿，中间可根据自己的口味放适量糖，直到炖的剩一点点汤时关火。
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步骤 6：
成品！
小贴士
婆婆丁酱菜做好后放凉，装入密封容器里，放进冰箱保存。因为是酱菜，为了延长它的保存时间，我放的酱油较多，会有些咸，可根据个人口味增减酱油，酱油一定用好的，否则味道会差很多。我做一次量会很多，因为要的人多，大家做时材料可以减半。这道酱菜搭配米饭、粥、馒头、面条皆可!
婆婆丁又名蒲公英。蒲公英能治病疗疾，是一味珍贵的中草药，不仅营养丰富，药用价值高，而且还具有美容的功效。老妈每年都会晒很多婆婆丁，即可以泡水喝，亦可做酱菜。注意这里面的婆婆丁是洗干净后阴干，不是太阳晒干。今年这是第二次做，之前做了很多都被瓜分了，我也没怎么吃着。
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