澄面（澄粉），又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.其特征是:色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。
澄粉也就是小麦淀粉。成熟后是半透明状态，所以主要用来制作水晶虾饺、粉果、肠
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步骤 1：
准备好澄粉，玉米淀粉，开心慢慢倒入。
步骤 2：
准备好白芝麻。
步骤 3：
用磨具压好，容易成型，本来是包个饺子的，但是不好看，只能这样了。
步骤 4：
大火烧开16分钟就可以了。
步骤 5：
好了，晶莹剔透。
步骤 6：
成品图，配点小菜，酱汁也不错，白粥也可以喔！
步骤 7：
成品图，做的比较简单，可以配点萝卜丝，白粥类的小菜做早餐。
