身为闽南人，又作为闽南媳妇，这是一道经典又传奇的佳肴。尤其在沿海一线基本上是一道必须的家宴菜色，百吃不腻，回味无穷！只是不同的闽南媳妇做出来的海蛎炸各有风味，真正的海蛎炸必须海蛎分明，呈饼状平摊，一口下去香酥有余而不感到油腻，葱蒜香拱出海蛎的清甜，让人停不下嘴多吃几块。这也是我一直觉得很想掌握的菜，寻寻觅觅，除了在菜馆偶尔尝到经典，今日很偶然地碰见一个阿姨亲手指点终于完成我想要的味道！特别激动！以后就可以肆意妄为地发挥了！