舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料： 奶油芝士：200克、细砂糖：30克、黄油：30克、鸡蛋：3个、淡奶油：100克、低筋粉：40克、细砂糖：50克

• 步骤 2：

  制作： 1.将蛋清蛋黄有分蛋器分开待用

• 步骤 3：

  2.奶油芝士加细砂糖一起隔热水加热搅均匀

• 步骤 4：

  3.将黄油隔热水软化慢慢加入芝士里搅拌均匀

• 步骤 5：

  4.接着加入蛋黄充分搅拌均匀

• 步骤 6：

  5.再加入淡奶油搅拌均匀

• 步骤 7：

  6.筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀后放一边待用

• 步骤 8：

  7.蛋清打发泡分次加入细砂糖

• 步骤 9：

  8.蛋清加糖后快速打发至湿性发泡

• 步骤 10：

  9.分次将打发的蛋清加到芝士部分用硅胶刮刀翻拌均匀

• 步骤 11：

  10.将做好的芝士糊倒入模具里

• 步骤 12：

  11.芝士糊倒入八九分满即可

• 步骤 13：

  12.模具放入深点的烤盘里，倒入冷水隔水烤

• 步骤 14：

  13.烤箱上下火150度烤30分钟后将温度降至上下火140度继续烤30分钟左右至表面金黄色

• 步骤 15：

  14.烤后取出后放置冷凉，轻乳酪蛋糕出炉后会有所回缩是正常的，冷却后倒扣脱模即可（冰箱冷藏保存）

• 步骤 16：

  完成咯

• 步骤 17：

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• 步骤 18：

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• 步骤 19：

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