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红油蒜泥白肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪腿肉 300g
- 姜 一小块
- 大葱 半根
- 花椒 十粒
- 大蒜 半个
- 小米辣椒 3个
- 盐 1g
- 生抽 1勺
- 糖 1g
- 椒麻油 1勺
- 红油 一汤勺
- 料酒 1勺
- 味精 1g
红油蒜泥白肉的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材如图示，萝卜不在其中的，煮汤用的
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步骤 2：
猪肉冷水入锅，放姜，蒜，花椒，料酒加盖煮开，撇去浮沫中大火煮至肉全熟
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步骤 3：
将大蒜，小米辣椒切末，黄瓜切簿片备用。
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步骤 4：
煮好的肉肉捞出，放至不烫手，切薄片（切菜刀最好锋利些哦）
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步骤 5：
然后肉片，南瓜片码在盘子里，造型随意吧
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步骤 6：
空碗中放盐，糖，味精，蒜末，辣椒末，生抽，加椒麻油，红油拌勻腌制5分钟，
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步骤 7：
将调好的红油蒜泥汁淋在肉片上即可。
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步骤 8：
成品。
小贴士
蒜泥酱汁我用的是生蒜和鲜辣椒冷拌法，介意的亲们可以用热由激下。个人喜欢加辣椒，不吃辣的看情况减少呢。
