面拖蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  大闸蟹用牙刷刷洗干净

• 步骤 2：

  准备好面粉

• 步骤 3：

  把大闸蟹对半切开后，把切口面迅速按住面粉，使面粉粘满切口防止蟹黄流出

• 步骤 4：

  全部切口都粘满面粉

• 步骤 5：

  起油锅，油温7分热时，把大闸蟹切口全部朝下放入炒锅，炸至切口面呈金黄色

• 步骤 6：

  再翻面，把大闸蟹炒至全部变色金黄时盛出备用

• 步骤 7：

  原锅加入葱段和姜片煸香锅底

• 步骤 8：

  加入毛豆翻炒片刻

• 步骤 9：

  再把炸好的大闸蟹加入锅里，一起翻炒

• 步骤 10：

  加入适量料酒

• 步骤 11：

  加入适量生抽（喜欢颜色深的可以加红烧酱油）

• 步骤 12：

  加入适量白砂糖翻炒

• 步骤 13：

  再加入适量白胡椒粉

• 步骤 14：

  加入可以浸没大闸蟹的水，加盖大火煮5分钟

• 步骤 15：

  剩余的面粉加入水调成面糊，慢慢的加入锅里

• 步骤 16：

  翻炒至酱汁浓稠即可出锅