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红焖香辣牛肉+牛肉柿子汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉，最好用牛腩 适量
- 大枣 2颗
- 桂圆干 4颗
- 沙姜干 5颗
- 冰糖 适量
- 胡萝卜 1根
- 尖椒 1根
- 牛肉粉 适量
- 酱油 适量
- 川椒 4根
- 西红柿 2个
- 油 适量
- 山楂 2个
红焖香辣牛肉+牛肉柿子汤的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切块，泡在冷水中，加入少量白酒，泡半个小时左右，把血水沥出去，牛肉洗好。
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步骤 2：
把准备好的调料用热水烫下，就是洗干净。
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步骤 3：
把调料和肉放到高压锅里，倒入水，没过牛肉，放入少许盐、牛肉粉、一勺酱油，盖上开始高压，上汽后20分钟即可。
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步骤 4：
压好后，牛肉沥干待用，把西红柿切好放入砂锅，牛肉汤倒入砂锅，炖30分钟，具体时间自己掌握。
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步骤 5：
倒入少许油，放入冰糖，炒糖色，小火，炒到糖变黄即可。
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步骤 6：
倒入沥干的牛肉，切记沥干，不然会崩。大火翻炒，倒入适量酱油，翻炒均匀。
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步骤 7：
倒入水，没过牛肉，把胡萝卜和尖椒川椒放进去，中火炖20分钟。
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步骤 8：
炖差不多的时候，大火收汁
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步骤 9：
做好啦，可以吃啦，香辣咸鲜，再配上一碗米饭，和牛肉柿子汤，丰盛的晚餐开始吃吧~
