家常风味茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切大滚刀块

• 步骤 2：

  下油锅炸，一定要高温大火，下锅呲啦爆响才行…

• 步骤 3：

  茄子炸到变软表面微焦，炸好的茄子捞出沥干油备用。锅中留底油，蒜片爆香，下肉末炒熟，加入味极鲜，料酒，一大勺黄豆酱和糖（调料依据个人口味添加吧）加入炸好的茄子，大火快炒，让汤汁与茄子均匀

• 步骤 4：

  出锅前加一勺蚝油，一大把香菜关火

• 步骤 5：

  茄子就是喜油，要是觉得油多了，可以试试烤的