香辣蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜活蟹买回来再用清水泡一阵，用刷子刷洗干净

• 步骤 2：

  把螃蟹掰开壳

• 步骤 3：

  去掉尾部

• 步骤 4：

  挑去蟹心，切半，全部处理好

• 步骤 5：

  准备好姜片，蒜末，花椒，干辣椒，香葱，香菜

• 步骤 6：

  热锅放入适量花生油，先把姜片，蒜末放下去爆香，再放入干辣椒，花椒爆炒半分钟

• 步骤 7：

  倒入螃蟹，小心油溅，翻炒至蟹壳稍稍变色

• 步骤 8：

  倒入白酒，继续翻炒至蟹壳变红

• 步骤 9：

  倒入胡椒粉，酱油，耗油，辣椒酱翻炒

• 步骤 10：

  翻炒5分钟后加入半碗水

• 步骤 11：

  盖上锅盖焖煮五分钟

• 步骤 12：

  开锅盖，这是蟹壳里的肉应该都会变白了的，撒上香葱香菜翻炒均匀，出锅～

• 步骤 13：

  好辣，好好吃