担担面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备碱水面条，以“韭叶”面为好。

• 步骤 2：

  准备猪肉馅（肥瘦2:8比例为好，）、碎米芽菜，生姜切末。

• 步骤 3：

  中火热锅放油，放入肉馅煸炒，炒至肉臊略带金黄色时，加入姜末炒出香味，待肉臊炒得干酥呈金黄色时，加入芽菜翻炒均匀出锅。

• 步骤 4：

  炒好的脆臊。

• 步骤 5：

  将精盐、红酱油、陈醋、辣椒油、花椒面、高汤和葱花兑成底料。

• 步骤 6：

  锅中放清水烧滚，放入面条煮熟。

• 步骤 7：

  将面条挑入兑好底料的面碗中，即可食用。

• 步骤 8：

  成品图

• 步骤 9：

  成品图

• 步骤 10：

  成品图