全麦风车面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将除腊肉和红萝卜之外的材料按照顺序依次放入面包桶内。

• 步骤 2：

  面包机发面程序。

• 步骤 3：

  程序结束后取出来整形。

• 步骤 4：

  先分出120克面团滚圆备用。

• 步骤 5：

  将120克面团分成6个20克的小面团，滚圆备用。

• 步骤 6：

  其余面团平均分成6份，滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

• 步骤 7：

  将松弛好的大面团擀开，包入腊肉馅。

• 步骤 8：

  捏紧收口处，收口朝下。

• 步骤 9：

  放入磨具。

• 步骤 10：

  将20克的小面团擀成圆形，切4刀，中间不能切断。

• 步骤 11：

  一一翻起来成风车形状，然后放在大面团上面。

• 步骤 12：

  中间放一个红萝卜片。

• 步骤 13：

  放在温暖处进行二次发酵，发酵温度控制在34～38度左右。

• 步骤 14：

  表面撒上面粉。

• 步骤 15：

  入预热好的烤箱，200度烤20分钟左右，至表面上色即可。

• 步骤 16：

  凉后脱模。