美味蒜泥茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  挑选外皮完整、又黑又亮的茄子洗净，并晾干水份；

• 步骤 2：

  把茄子放在蒸屉上，开大火蒸20分钟。取出放凉；

• 步骤 3：

  蒸茄子的同时，把大蒜加3勺盐捣成蒜泥。拌入辣椒末；

• 步骤 4：

  茄子逐个从中间撕开，夹入蒜泥、辣椒混合物；

• 步骤 5：

  将茄子挨个摆放在密封盒中，都码齐后再撒上1勺盐。密封放入冰箱冷藏两天，即可食用。