辣子鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿斩小块，加盐1小勺，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，抓匀腌制15分钟；

• 步骤 2：

  姜切片，蒜对切，葱切花；

• 步骤 3：

  辣椒切斜片，杏鲍菇切滚刀块；

• 步骤 4：

  起油锅，爆香姜、蒜；

• 步骤 5：

  放入鸡块翻炒至鸡块变色，加料酒1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，翻炒至鸡块上色；

• 步骤 6：

  加水，水量略低于鸡块，水开转中小火，盖上锅盖焖煮20分钟；

• 步骤 7：

  加入辣椒、杏鲍菇，加盐1小勺、白糖1小勺，转大火翻炒均匀，盖盖焖3－4分钟，开盖收汁，关火，装盘，撒葱花，完成。

• 步骤 8：

  成品图。