蔓越莓红糖核桃软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  混合液种原料，室温发酵2倍大后冷藏16小时以上。

• 步骤 2：

  核桃仁放入烤箱190度，烤5分钟。

• 步骤 3：

  核桃仁烤至微微发黄后切碎。

• 步骤 4：

  蔓越莓干也稍微切一下。

• 步骤 5：

  将除果干、黄油外的所有原料放入面包机，揉面20分钟。

• 步骤 6：

  面团揉20分钟后放入黄油，继续揉至面团能拉出大的薄膜。

• 步骤 7：

  切好的果干倒入面包机，稍稍揉至混合后关机。

• 步骤 8：

  取出面团，放入盆中。

• 步骤 9：

  面团放入烤箱发酵。

• 步骤 10：

  面团发到2.5倍大。

• 步骤 11：

  分成2份儿，擀成长方形。

• 步骤 12：

  上下折叠后静置10分钟。

• 步骤 13：

  翻面。

• 步骤 14：

  翻面，对角折。

• 步骤 15：

  再对角折，上面的要小一点。

• 步骤 16：

  放入烤盘，二次发酵。

• 步骤 17：

  面包坯再次发到2倍大后，表面筛面包粉，用锋利的刀片割几刀。

• 步骤 18：

  烤箱预热190度，中层上下火，烤20分钟。

• 步骤 19：

  面包烤好后移至烤网上晾凉。

• 步骤 20：

  成品。