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椰香排包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高粉 180g
- 低粉 40g
- 奶粉 15g
- 清水 60g
- 全蛋液 30g
- 椰蓉 适量
- 芝麻 适量
- 玉米油 15g
- 白糖 30g
- 盐 1g
- 酵母粉 3g
椰香排包的做法步骤
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步骤 1：
把清水，白糖等除玉米油，椰蓉，芝麻以外全部称好量先液体再固体放入面包机桶内，启动合面程序15分钟。
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步骤 2：
15分后，暂停十分钟松弛一下。然后加入玉米油。继续和面25分钟。
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步骤 3：
利用面包机余温发酵，发酵至2倍大，手指轻按面团不会回缩，面团上凹陷小坑慢慢恢复原状内部组织孔洞较小均匀细密。表示发酵刚刚好。
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步骤 4：
取出面团，排气，整行，分别擀成舌状，由上往下卷起，摆放入烤盘。预热烤箱150度5分钟。二发到8层，就可以算刷鸡蛋液。撒上椰蓉，芝麻。上下火150度烤25分钟。
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步骤 5：
出炉后的椰蓉排包。
