快手简易版提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  取三颗鸡蛋磕入打蛋桶，加入40克糖，高速打发。

• 步骤 2：

  打到体积膨胀好几倍，泡沫细腻，画出的纹路不易消失。

• 步骤 3：

  在此期间取一片吉利丁片，用20克水泡软。

• 步骤 4：

  分两次筛入60克低劲面粉，拌匀后再筛入下一次。

• 步骤 5：

  烤盘上铺油纸，倒入一半的蛋糊，用刮刀铺成比8寸稍大的圆饼状，入烤箱160度烤10分钟左右。

• 步骤 6：

  烤至深黄色取出油纸，把蛋糕胚从油纸上取下，倒入剩余的蛋糊继续烘焙另一个。取油纸时可以把蛋糕反扣在案板上，从一侧掀起油纸，反折过来轻轻向下撕。

• 步骤 7：

  期间取250克奶油奶酪放入盆中，隔水蒸煮至奶酪轻松搅拌成顺滑状。

• 步骤 8：

  把奶油奶酪拨到盆的一侧，空余处放入泡软的吉利丁片及水，加入30克糖，继续煮至吉利丁片完全化开，逐渐把化开的吉利丁液体搅拌入奶油奶酪，呈顺滑状。

• 步骤 9：

  取200克淡奶油，加入30克糖，打至8成发。

• 步骤 10：

  取三分之一打发的奶油，与奶油奶酪混合，搅拌均匀后再倒入剩余的三分之二，继续搅拌至均匀。

• 步骤 11：

  取1包速溶咖啡，加入30克开水冲泡，加入一小勺朗姆酒。

• 步骤 12：

  取烤好的蛋糕片切出8寸的圆饼，放入8寸活底蛋糕模，均匀地刷好咖啡酒液。

• 步骤 13：

  倒入一半的奶油奶酪糊。

• 步骤 14：

  盖上另一片蛋糕，刷咖啡酒液。

• 步骤 15：

  倒入剩余的奶油奶酪糊，用刮刀刮平，盖盖放冰箱冷藏4个小时以上。

• 步骤 16：

  取出后撒可可粉装饰，切块食用。