牛角早餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  将水，鸡蛋，糖，盐，高低粉，酵母放入面包机内搅拌五分钟后加入软化好的黄油，开启发面功能。

• 步骤 2：

  发酵面包分割成9份，醒15分钟。

• 步骤 3：

  将面团擀成圆饼形。

• 步骤 4：

  将面皮从下向上对折，另一边也向中间对折。

• 步骤 5：

  折好的面团如图所示，盖上保鲜膜醒5分钟。

• 步骤 6：

  用手将面团一头搓细，搓好的面团醒5分钟。

• 步骤 7：

  用擀面杖擀长擀薄，加入朗姆酒浸泡的葡萄干。

• 步骤 8：

  将面皮由上向下卷起，卷好的样子如图所示，尖角要收在最底部。

• 步骤 9：

  面团放在烤盘上，进行最后一次发酵至原来两倍大，刷全蛋液，烤箱200度预热，180度上下火烤20分钟即可。

• 步骤 10：

  香喷喷的牛角早餐包出锅啦。