【杏仁小蛋糕】——COUSS M3s(CO-3503)出品的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有材料。

• 步骤 2：

  处理模具：E原料：少许溶化黄油涂抹后入冰箱冷藏10分钟，取出后筛入高筋面粉，倒出多余的高筋面粉，冷藏备用。

• 步骤 3：

  将原料A：全蛋液+蛋黄+超细杏仁粉+细砂糖放入一个盆中。

• 步骤 4：

  借助电动打蛋器，搅打至浓稠的糊状，体积变大，颜色发白备用。

• 步骤 5：

  准备原料B：打发蛋清，细砂糖分三次加入蛋清中，打发。

• 步骤 6：

  蛋清打至硬性发泡状态，打蛋头提起后呈现直立的三角状。

• 步骤 7：

  混合蛋黄糊与蛋白，取少许蛋白先与蛋黄糊搅拌。

• 步骤 8：

  所有的蛋白与蛋黄糊混合均匀。

• 步骤 9：

  将原料C低筋面粉与高筋面粉混合均匀后过筛入蛋糊中。

• 步骤 10：

  慢慢用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 11：

  原料D溶化的黄油，淋入蛋糊中。

• 步骤 12：

  充分混合均匀的面糊，状态是非常细腻、有光泽、有一定的厚度。

• 步骤 13：

  倒入小模具中。

• 步骤 14：

  COUSS CO-3503烤箱，上下火170度预热后放入中层，烘烤25-30分钟左右。

• 步骤 15：

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• 步骤 16：

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