酥脆薯块---外酥里嫩的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯蒸熟，碾成泥

• 步骤 2：

  用保鲜膜滚成长柱体，直径约2-3cm,放冷冻室冷冻

• 步骤 3：

  冷冻以后的红薯泥已经很硬了，拿出来少许回温，切一厘米左右小段

• 步骤 4：

  取适量清水，兑入玉米淀粉，稍作浓稠即可

• 步骤 5：

  取一块滚红薯，滚一圈淀粉入油锅炸至表面金黄，其他的顺次炸好即可

• 步骤 6：

  全部炸好的红薯块

• 步骤 7：

  另起一个小锅，放入小半碗水，100g糖，小火熬制，不断的搅拌，颜色变成麦芽糖一样的黄色关火。取一块炸好的红薯沾上焦糖，放入熟白芝麻里滚一圈即可。

• 步骤 8：

  这个过程记得不要用手捏红薯，会烫到手的。可以抓着芝麻往上撒。

• 步骤 9：

  成品

• 步骤 10：

  成品