牛角早餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  将水，鸡蛋，糖，盐，高低粉，酵母按顺序放入面包机搅拌五分钟后加入软化好的黄油，启动发酵模式。

• 步骤 2：

  将发酵面团分割滚圆成6份，醒15分钟。

• 步骤 3：

  将面团擀成圆饼形

• 步骤 4：

  将面皮从上向中间对折。

• 步骤 5：

  再由下向中间对折。

• 步骤 6：

  折好的面团如图所示，盖上保鲜膜醒5分钟。

• 步骤 7：

  用手指将面团的一头搓细，搓好后醒5分钟。

• 步骤 8：

  用擀面杖擀长擀薄，加入葡萄干。

• 步骤 9：

  卷好的样子如图所示，尖角要收在最底部。

• 步骤 10：

  卷好牛角放进烤盘里进行最后一次发酵，直至原来两倍大。刷全蛋液，200度预热烤箱，中层180度烤20分钟即可。

• 步骤 11：

  烤好啦。