酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  1.盆里加入250g自制酸奶 2.加入20g白糖 3.蛋黄加入酸奶盆 4.蛋清加入无水无油干净的盆 5.蛋清加盐和柠檬汁，并分三次共加入60g白糖打至出现小弯角 6.蛋黄液用电动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 2：

  7.筛入粉类 8.用电动打蛋器搅拌均匀 9.加入三分之一蛋白霜，用刮刀搅拌均匀 10.加入剩余的蛋白霜搅拌均匀 11.搅拌好的蛋糕糊 12.活底模底部铺油纸或油布，便于脱模

• 步骤 3：

  13.把蛋糕糊倒入模具，在台面上用力震几下， 震出大气泡 14.烤盘里加一半容量的开水，或者加冷水放烤箱加热至水开 15.烤箱上火165度，下火190度，预热 烤盘放烤箱最底层，烤网放中下层，模具放烤网上 16.烤制20分钟的状态 17.烤制40分钟的状态 18.烤制50分钟的状态

• 步骤 4：

  19.烤制60分钟的状态 20.60分钟后立即出炉，模具在台面上用力震几下，震出热气 21.稍等几分钟，蛋糕四周与模具会自动分离 22.脱模后放在烤网上冷却 23.放冰箱冷藏后切块

• 步骤 5：

  成品图