土豆炖五花肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将五花肉切成小块

• 步骤 2：

  把五花肉放到冷水里面煮，水开后煮四分钟。

• 步骤 3：

  将五花肉从水里捞出来沥干备用

• 步骤 4：

  将葱姜蒜切成片，准备适量花椒和2颗大料备用。

• 步骤 5：

  锅内放入适量食用油，小火将冰糖熬化，直至变色好给五花肉上色。

• 步骤 6：

  冰糖变色后迅速将五花肉倒入锅中翻炒，待均匀上色后继续煸炒出油汁，这样做出来才不会使五花肉油腻。

• 步骤 7：

  炒出油汁后放入凉水（没过肉），放入葱姜蒜和花椒大料。

• 步骤 8：

  小火煮半小时后放入土豆块，并同时加入凉水没过土豆块，此时加入适量的盐，才可使五花肉和土豆同时进味儿。

• 步骤 9：

  待收汁后即可出锅