香辣小鱼仔～超级下饭菜的做法步骤

• 步骤 1：

  因为买到的是鱼干，非常咸，所以用水浸泡至少四小时。如果是新鲜鱼可以省略这个过程。

• 步骤 2：

  倒入水，调入一点点胡椒粉，抓匀，在通风处晾干。

• 步骤 3：

  把鱼煎至表面金黄。

• 步骤 4：

  不要老是去翻，一面好了之后小心翻面即可。总是翻面鱼比较容易碎。

• 步骤 5：

  豆豉提前泡水，洗净。豆豉也比较咸，所以泡去一些盐份。

• 步骤 6：

  姜蒜，辣椒分别切小备用。

• 步骤 7：

  锅里留少量油，爆香姜蒜。

• 步骤 8：

  辣椒断生。

• 步骤 9：

  放入豆豉，炒至能闻到浓浓豉香。

• 步骤 10：

  加豆瓣酱炒出红油。

• 步骤 11：

  放入蒸鱼豉油，生抽和糖。

• 步骤 12：

  迅速把鱼仔放入拌匀。

• 步骤 13：

  待完全凉后，装入保鲜盒放入冰箱，至少一天使其入味。

• 步骤 14：

  快来品尝美味吧。香辣下饭，豉香浓郁。