微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
1.洋葱、西红柿、蘑菇切丁,蒜切片。西红柿丁分成两份,一份下锅炒,一份生吃。
步骤 2:
小煮锅烧开水,下切面煮4分钟。面条要选市场里卖的那种机器切面,做扁豆焖面的那种,比较硬,不容易成糨糊,口感较接近意面。
步骤 3:
煮面条的同时,炒菜锅倒入食用油,加热后关火。面条煮4分钟后捞起沥干水分,盛入容器,淋入热油,拌来。(如果家里有黄油或橄榄油,不妨面煮5分熟后,用炒锅+橄榄油或黄油略炒一下,盛出)
步骤 4:
炒锅内继续加食用油,略烧热后,下洋葱丁+蒜片+少许麻婆豆腐调料,略翻炒,再加入西红柿丁翻炒均匀。然后加入豆腐丁和蘑菇丁,加热开水,适量鸡肉浓汤宝,大火煮开,转小火炖4、5分钟。
步骤 5:
配菜快起锅时,加入少量湖南泡椒,尝一下调整盐味,再加少量水淀粉勾薄芡。盛出倒在面条上。
步骤 6:
倒入剩余的半份西红柿丁,“意式中餐面”就做好啦!微酸,鲜咸适度,好吃极啦!
食材以个人口味和饭量自行增减,无需太严格。洋葱也不限颜色,但紫色的更有利于健康。蘑菇不限品种,我用的是白玉菇和蟹味菇。豆腐用的是北京最常见的甜水园嫩豆腐,可用肉丁,更“意式”。我是家里实在没原料,只好用豆腐代替了。