香脆土豆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆切成细丝，越细越好。放盐码1分钟挤出水分。

• 步骤 2：

  煎锅放油，油适当多放点，油温6层温时把土豆丝均匀撒在锅里煎。

• 步骤 3：

  用锅铲将散开的土豆丝向中间挤，挤成圆形煎。

• 步骤 4：

  边煎边压，煎定形后翻面又边煎边压，煎干水分，注意不要煎的太干，不要煎煳，有点软时起锅降温后就脆了。

• 步骤 5：

  土豆饼煎好起锅后洒辣椒粉、花椒粉、葱花切块装盘OK。