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步骤 1:
鸡亦,鸡脚白开水焯烫,用剪刀将鸡脚趾剪掉,五花肉洗净,用牙签多刺些小孔。煮开原来留下的卤水汁,再加些酱油,水,白糖,料酒,八角,花椒,香叶,煮开后试味道,偏咸则加水 ,放入鸡亦,鸡脚,五花生,酱汁要沒过材料为宜。
步骤 2:
煮20分钟,用筷子刺材料,一刺即穿可熄火。
步骤 3:
卤肉饭
步骤 4:
薄切卤水五花肉,造型中间放白,红椰菜丝,青瓜片,青豆(开水灼熟),淋上适量卤水汁,吃时用筷子搅拌即可。
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