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想拈一坨是一种病｜手撕腊鱼｜组长教你做湘菜收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 腊鱼 适量
- 爱心 必须的
- 老干妈 适量
- 辣椒面 适量
- 生抽 适量
- 胡椒 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 孜然 适量
想拈一坨是一种病｜手撕腊鱼｜组长教你做湘菜的做法步骤
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步骤 1：
腊鱼切块，泡水去污，松弛。
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步骤 2：
加入调料，香料煮熟，注意腊鱼有盐，别放咸。主要去腥加辣就OK。
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步骤 3：
捞出控水，拌入老干妈。垫锡纸，入烤箱。上下火200℃。大概20分钟，烤到鱼身出油，无多余水分即可。注意太干会咬不动
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步骤 4：
烤好用筷子夹出，不要多余调料和油。晾凉完成。开动咯
小贴士
我喜欢干香清爽的，非油炸，不油腻，鱼块上
食谱上的美食同类的太多，这回给大家来一个不一样的美食，手撕腊鱼，家里放一盘，莫名就想跑过去拈一块，湖南话叫一坨。
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