东菱热旋风面包机之菠萝包的做法步骤

• 步骤 1：

  将主面团材料全部加入面包桶内进行搅拌，我用的是标准面包模式。烧色选择深色

• 步骤 2：

  搅拌完成进入面团基础发酵

• 步骤 3：

  利用面团搅拌和基础发酵的时间，我们来制作菠萝皮，首先将黄油室温软化后打软。

• 步骤 4：

  加入细砂糖。

• 步骤 5：

  搅打至颜色变浅，体积变大。

• 步骤 6：

  分次加入蛋液，每加一次都要充分搅匀后再加下一次，直至全部加完并搅匀。

• 步骤 7：

  加入已过筛的低粉和泡打粉混合粉类。

• 步骤 8：

  并搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 9：

  基础发酵完成，并完成排气。

• 步骤 10：

  将面团取出进行整形。整形方法如图。

• 步骤 11：

  从冰箱里取出菠萝皮，盖在整形发的面团上。

• 步骤 12：

  用刮板在菠萝皮上交叉压出花纹。

• 步骤 13：

  将压好花纹的面团放入桶内，再次放进面包机中，进行二次发酵。

• 步骤 14：

  发酵完毕，进行烧烤，因为面包顶部加了菠萝皮，我的烘烤时间加了10分钟。

• 步骤 15：

  烘烤完毕，倒在晾网上晾凉