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步骤 1:
将上述材料混合,注意盐和酵母尽量不要直接接触。葡萄干用开水泡开后,控水后切碎备用
步骤 2:
将干粉揉成一光滑面团,放入冰箱冷藏约12小时
步骤 3:
12小时后取出,面团已经发酵。
步骤 4:
将面团取出揉至出透明手膜。
步骤 5:
揉成光滑小面团,分成大小均匀的四个小面团。
步骤 6:
将面团擀开,撒入葡萄干,边缘留出
步骤 7:
卷起。边缘处用刀切成剧齿状
步骤 8:
将剧齿如图卷好。
步骤 9:
放入烤箱,静等二次发酵。
步骤 10:
发酵完成即用175度,约15分钟烤制完成。
我的烤箱较小,烤箱温度仅供参考,请根据各自烤箱调整温度。
发酵很重要,揉至出手膜,口感会比较好。
最后几分钟呆在烤箱边上看火候。