草莓酱蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  各种材料准备齐全，鸡蛋提前从冰箱里拿出

• 步骤 2：

  蛋液分离，在蛋清里加20g白糖，再加几滴柠檬汁打发，用筷子挑，出现有小三角就行

• 步骤 3：

  把牛奶，玉米油，泡打粉，香草粉，和剩下25g糖粉加到蛋黄里，搅拌均匀（香草精可以不放）

• 步骤 4：

  60g蛋糕粉均匀筛入搅拌好的蛋黄液中

• 步骤 5：

  把三分之一的蛋清放到蛋黄液里快速搅拌，均匀以后再把剩下的蛋清全部和蛋黄液里，不要过度搅拌，小心消泡

• 步骤 6：

  搅拌好就是这样

• 步骤 7：

  混合好的蛋液平铺在烤盘里，底下垫锡纸或油纸，然后震几下，把气泡震出就行

• 步骤 8：

  放入烤箱中层，180度15分钟

• 步骤 9：

  放凉以后底面朝上，抹上奶油（奶油100g 白糖10g打蛋器打发，向蛋清一样）

• 步骤 10：

  抹上自制草莓酱，在蛋糕坯边缘两厘米的地方，用刀划一下，不要切掉，为了方便卷起

• 步骤 11：

  锡纸包住擀面杖，推着蛋糕慢慢卷（两个方向）

• 步骤 12：

  卷好以后，放冰箱冷藏

• 步骤 13：

  然后切片，放入冰箱里冷藏更好吃