小七家烧鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好主角半片鸭，最好用清水泡上个一两个小时，把血水泡净，这样能去掉腥味儿。

• 步骤 2：

  主料配料都改好刀。

• 步骤 3：

  锅烧热放一点油，把冰糖放进去，要是单晶冰糖的话放四五个就可以了。

• 步骤 4：

  炒到焦糖程度，比熬糖色稍微轻一点，主要是有点味儿别有苦味儿。

• 步骤 5：

  把鸭肉放进去，翻炒个三四分钟，把鸭油炒出来。

• 步骤 6：

  把所有配料放进去，继续翻炒，然后放一点红酒。

• 步骤 7：

  炒到变色后放一点儿盐，然后加开水盖锅盖闷煮五六分钟。

• 步骤 8：

  闷煮后收汁，到这个程度。

• 步骤 9：

  然后把青椒块加进去。炒到青椒软了为止然后撒点黑胡椒粉。

• 步骤 10：

  出锅装盘就可以了。