炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  我用的是这种面条和豆瓣酱。

• 步骤 2：

  水开放入面条煮透，可以一边煮一边搅拌。

• 步骤 3：

  煮面条的时候，可以将葱切粒，蒜头切成末备用。

• 步骤 4：

  肉末中加入少许酱油，盐，生粉搅拌均匀。

• 步骤 5：

  面条煮好捞起沥干，我没过冷河，其实过一下比较好，不容易坨。

• 步骤 6：

  锅内爆香蒜蓉末，葱花末，原本想用大葱，但临时买不到，于是就地取材用了家里剩下的葱末。不过一点也不影响香味。

• 步骤 7：

  肉末放入爆香的葱末蒜末中炒至断生后，加入豆瓣酱炒勻。

• 步骤 8：

  豆瓣酱比较馅和粘稠，所以加点开水一起煮开。

• 步骤 9：

  把炒好的肉末装至大碗里。

• 步骤 10：

  青瓜切丝。

• 步骤 11：

  因为等家人回来，面放久了坨了，下次试试过冷河。

• 步骤 12：

  勺二勺肉酱，放些青瓜丝，即可开吃。

• 步骤 13：

  搅拌后，虽然面坨了，可一点也不影响味道，呵呵。

• 步骤 14：

  配上一碗红枸杞鸡蛋汤，一顿美美的午餐就搞掂了。