红烧狮子头的做法步骤

• 步骤 1：

  菜场买来，新鲜搅好的肉馅。

• 步骤 2：

  新鲜的莲藕先切片，在切条最后剁碎。

• 步骤 3：

  糯米提前浸泡4小时，放沙布放蒸锅里蒸熟备用。

• 步骤 4：

  把耦碎．蒸熟的糯米，全部倒入肉馅里，加入白胡椒粉．盐多点，糖，黄酒，鸡蛋。一品鲜酱油。泡好的葱姜水。顺着一个方向搅拌上劲。

• 步骤 5：

  锅里放半锅油，油温七成热，开始炸肉圆，，左手虎口抹点油，然后一挤就一个圆子，用勺子一挂放到油锅里，炸成金黄色老出备用。

• 步骤 6：

  这是炸好的肉丸子。

• 步骤 7：

  做锅放少许油，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶扁香，放入炸好的肉丸子，放点黄酒，少许盐，加水盖住肉圆就好，放3块冰糖开大火煮开，倒入砂锅，放入捂锅捂一个小时。放煤气灶上大火收汁就好。

• 步骤 8：

  这是成品。红烧狮子头～搞定