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步骤 1：
将鸡爪洗净，剪掉指甲。
步骤 2：
锅中放入水，放入鸡爪，水抹过鸡爪，放入姜，料酒，煮15分钟。
步骤 3：
将蒜 朝天椒切碎放入碗中，加入盐，鸡精，干辣椒粉，将油烧热倒入调料碗中拌匀。
步骤 4：
容器放入冷水，将鸡爪放入冷水中，鸡爪清洗干净整洁放入干净的盆中，倒入调料，加入蚝油，加入香菜，拌匀即可。
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